手提袋印刷✿✿ღ。平面设计✿✿ღ。bv伟德官方网站✿✿ღ，bv伟德官方网站✿✿ღ，印刷厂✿✿ღ，内容来源✿✿ღ：笔记侠（ID✿✿ღ：Notesman）✿✿ღ。 责编 柒 排版 二月 第 8856 篇深度好文✿✿ღ：4851 字 13 分钟阅读
就在今天✿✿ღ，拥有4万多家门店的蜜雪冰城上市了✿✿ღ。并且✿✿ღ，上市即大涨✿✿ღ，截止收盘大涨43.21%✿✿ღ，市值突破1000亿港元✿✿ღ。
据招股书显示✿✿ღ，2024年✿✿ღ，蜜雪冰城共实现饮品出杯量约90亿杯✿✿ღ，实现了约583亿元的终端零售额✿✿ღ，分别同比增长21.9%及21.7%✿✿ღ。按照截至2024年9月30日的门店数量计✿✿ღ，蜜雪冰城现已成为全球最大的现制饮品企业✿✿ღ。
业绩方面✿✿ღ，从2022年到2024年✿✿ღ，蜜雪冰城的终端零售额从307亿元增长至583亿元✿✿ღ。2024年前九个月✿✿ღ，蜜雪冰城营业收入和净利润分别为187亿元✿✿ღ、35亿元✿✿ღ，同比增长21.2%和42.3%✿✿ღ。
为何蜜雪冰城能如此深受国人的喜爱？ 为什么均价5-10元的蜜雪冰城能比高端茶饮还要赚钱？为什么大家都愿意投资蜜雪冰城？
我们知道✿✿ღ，万店规模是餐饮和线下零售品牌的里程碑式门槛✿✿ღ，但由于标准化复制和管理等难题✿✿ღ，中国的万店品牌并不多✿✿ღ。
哪怕在中国人口基数庞大✿✿ღ，吃喝还是刚性需求的情况下✿✿ღ，在餐饮领域✿✿ღ，目前也只有瑞幸✿✿ღ、蜜雪冰城✿✿ღ、海底捞秋山惠✿✿ღ、正新鸡排等品牌突破万店✿✿ღ。
那蜜雪冰城凭什么可以先一步突破万店？突破万店的过程如何？达到万店目标✿✿ღ，又需要具备什么样的条件？
我们知道✿✿ღ，想要实现万店规模✿✿ღ，首先要做到的就是标准化✿✿ღ，所以在蜜雪冰城的第一阶段✿✿ღ，蜜雪冰城主要攻克的就是标准化✿✿ღ，也就是单店盈利模型✿✿ღ。
从1997年创立✿✿ღ，蜜雪冰城以0.5-1.5元一碗的街头刨冰✿✿ღ，赚下人生第一桶金✿✿ღ。低价亲民的特点✿✿ღ，就刻在了蜜雪冰城的基因里✿✿ღ。
2006 年✿✿ღ，来自日本的蛋筒冰淇淋火遍河南✿✿ღ，售价高达20元一支✿✿ღ。蜜雪冰城紧跟商机✿✿ღ，用鲜奶和鸡蛋做出了“火炬冰淇淋”✿✿ღ，售价只卖2块钱✿✿ღ，而成本仅在1元以内✿✿ღ。
2008年✿✿ღ，在肯德基✿✿ღ、麦当劳✿✿ღ、星巴克等国外品牌风靡河南时✿✿ღ，蜜雪冰城又用雀巢咖啡粉开发出1块钱的卡布奇诺冰咖啡✿✿ღ，一天能卖800多杯✿✿ღ。
除了产品上另辟蹊径✿✿ღ，门店运营等成本同样严格把控✿✿ღ，就算印刷横幅上错了一个字✿✿ღ，也可以将就使用✿✿ღ，绝不浪费一分钱✿✿ღ。
后来✿✿ღ，为了均摊成本✿✿ღ，蜜雪冰城开始拓店✿✿ღ，在运营成本的严格管控下✿✿ღ，蜜雪冰城很快找到了自己的单店盈利模型✿✿ღ，随后开启加盟✿✿ღ，从1997-2013年✿✿ღ，实现千店规模✿✿ღ，完成第一步标准化复制✿✿ღ。
不管是零售行业的沃尔玛✿✿ღ、7-11✿✿ღ，还是餐饮业的肯德基✿✿ღ、麦当劳✿✿ღ，解决供应链问题✿✿ღ，是他们成为万店品牌的关键之一✿✿ღ。
蜜雪冰城也是如此✿✿ღ。在开出千家加盟店时✿✿ღ，低价问题随之而来✿✿ღ，由于盈利过于依赖原材料成本✿✿ღ，很容易被上游供应商“拿捏”✿✿ღ。
为了把生产原料的话语权牢牢握在自己手里✿✿ღ，保证稳定供应✿✿ღ、维持极致低价✿✿ღ，蜜雪冰城决心重塑体系✿✿ღ、走向供应链上游✿✿ღ。
2013年✿✿ღ，成立大咖国际食品有限公司✿✿ღ，自己生产核心原料✿✿ღ，进一步推进标准化和规模化✿✿ღ。陆续完成研发✿✿ღ、生产✿✿ღ、仓储BETVLCTOR伟德✿✿ღ、物流这一整套供应链搭建之后✿✿ღ，蜜雪冰城再一次迎来“事业上升期”✿✿ღ。
2014-2018年✿✿ღ，5年时间蜜雪冰城突破万店大关✿✿ღ，依靠完善的供应链体系✿✿ღ，公司进一步加快了扩张步伐✿✿ღ。
从2019-2022年✿✿ღ，仅用3年时间✿✿ღ，蜜雪冰城加盟店再增加1万多家✿✿ღ，从规模上遥遥领先✿✿ღ。与此同时✿✿ღ，蜜雪冰城的盈利模式也从卖奶茶变成了供应商✿✿ღ。
由于不允许加盟商自行采购外部原料✿✿ღ，食材✿✿ღ、包装材料✿✿ღ、设备设施等等✿✿ღ，都要从公司采买✿✿ღ，加盟商卖得越多✿✿ღ，公司赚得也就越多✿✿ღ。
所以✿✿ღ，被称为茶饮赛道“卖铲人”的蜜雪冰城✿✿ღ，虽然有超过99%的门店为加盟店✿✿ღ，但它并不参与经营抽成✿✿ღ。在2024年前九个月✿✿ღ，只有2.4%的收入来自于加盟费和相关服务费✿✿ღ，94.3%的收入来自于食品✿✿ღ、包材等商品销售✿✿ღ，另外还有3.3%的收入来自设备销售秋山惠✿✿ღ。
能够在近30年的时间里✿✿ღ，从0-100✿✿ღ，再从100-1000✿✿ღ，再到如今的46479家门店✿✿ღ，蜜雪冰城靠的是什么？
有多少老百姓买得起✿✿ღ，才是有多大市场的关键✿✿ღ。中国的万店餐饮品牌✿✿ღ，比如瑞幸✿✿ღ、华莱士等✿✿ღ，也都是走平价路线✿✿ღ。
第七次人口普查数据显示✿✿ღ，中国人均每月可支配收入在5000元以上的有7200万人✿✿ღ，2000元以下的9.6亿人✿✿ღ。所以✿✿ღ，往往最亲民的平价产品✿✿ღ，才是中国普通人最愿意掏钱买单的选择✿✿ღ。
而低价策略秋山惠✿✿ღ，也就占据下沉市场的最好武器✿✿ღ。在我国的三线以下城市✿✿ღ，人口数占据着总人口的70%✿✿ღ。产品便宜✿✿ღ、加盟门槛也不高✿✿ღ，所以蜜雪冰城能在小县城大受欢迎✿✿ღ，差异化竞争✿✿ღ，迅速完成市场的攻城略地✿✿ღ。
不同于新式餐饮品牌们信奉的直营模式✿✿ღ，蜜雪冰城很早就开启了对外加盟✿✿ღ，采取“ 直营为辅✿✿ღ，加盟为主 ”策略✿✿ღ。
虽然加盟模式对品牌标准化和规范管理✿✿ღ，存在不小挑战✿✿ღ，但多年的实践证明✿✿ღ，加盟才是餐饮品牌们扩大规模和营收的最佳方案✿✿ღ。
①相比于主打鲜奶✿✿ღ、鲜果材料的新茶饮们BETVLCTOR伟德✿✿ღ，蜜雪冰城的产品体系简洁✿✿ღ、原材料简单✿✿ღ，多是果酱✿✿ღ、奶昔粉等易储存的半成品✿✿ღ，对冷链要求也不高✿✿ღ，便于仓储和物流✿✿ღ；
②产品制作标准化程度高✿✿ღ，不需要复杂的配比✿✿ღ，手工等操作✿✿ღ，所以新人培训6天即可上岗✿✿ღ，而新茶饮对新人的培训至少需要3个月✿✿ღ；
③相比于附带社交空间的茶饮品牌✿✿ღ，蜜雪冰城的门店多是30-100平米的小店面✿✿ღ，即做即取✿✿ღ，方便快捷✿✿ღ，坪效更高✿✿ღ；
几乎所有的万店品牌✿✿ღ，都在做深供应链上下足了功夫✿✿ღ，比如蜜雪冰城打造了“研发生产秋山惠✿✿ღ、仓储物流✿✿ღ、运营管理”的三位一体产业链✿✿ღ；绝味鸭脖的产业链覆盖食品研发✿✿ღ、生产加工✿✿ღ、物流供应等多个领域……
2018年✿✿ღ，蜜雪冰城推出唯一代言人雪王✿✿ღ，为了它的诞生BETVLCTOR伟德✿✿ღ，蜜雪冰城还专门设计了动画主题曲✿✿ღ，魔性洗脑的旋律✿✿ღ，配上憨态可掬的雪王形象✿✿ღ，迅速火出朋友圈✿✿ღ。
其中✿✿ღ，最典型的就是“520去蜜雪冰城领情侣证”活动✿✿ღ，即顾客只要在蜜雪冰城的门店购买饮品就可以免费领取情侣证✿✿ღ。这个活动至今已连续举办4年✿✿ღ。
而去年的唱主题曲可以免费领取圣代✿✿ღ，更是引得各路KOL自来水营销✿✿ღ。此外✿✿ღ，蜜雪冰城有自己的品牌营销日历✿✿ღ。比如✿✿ღ，针对春节✿✿ღ、五一✿✿ღ、十一等节不同节假日策划不同活动✿✿ღ。
对于现阶段的蜜雪冰城来说✿✿ღ，品牌才是一个企业最宝贵的资产✿✿ღ，就像可口可乐✿✿ღ、星巴克等✿✿ღ，品牌的生命周期才是最长久的✿✿ღ。
而在茶饮赛道中✿✿ღ，出海数量最多✿✿ღ、步子迈最早的是蜜雪冰城✿✿ღ。去年✿✿ღ，蜜雪冰城海外门店突破4800家BETVLCTOR伟德✿✿ღ，同样走低价策略✿✿ღ，在国外市场大受欢迎✿✿ღ。
在悉尼首店✿✿ღ，珍珠奶茶售价仅2.5澳元✿✿ღ，约合人民币11.78元✿✿ღ；而在东南亚市场✿✿ღ，蜜雪冰城把奶茶的价格定在2.5万越南盾左右✿✿ღ，约等于7元人民币秋山惠✿✿ღ，和国内的价格一样✿✿ღ。
在海外✿✿ღ，原材料高度依赖进口✿✿ღ，会给品牌带来过高的成本✿✿ღ。高成本转化为高定价✿✿ღ，面对咖啡等竞品✿✿ღ，茶饮就会失去价格优势✿✿ღ。
在2021年往后✿✿ღ，蜜雪冰城在西南地区及海南省进行了一系列投资✿✿ღ，在西南地区设立生产基地以及充分利用海南的出口优势✿✿ღ，最大程度压缩了成本并保证了供应链的稳定性✿✿ღ。
蜜雪冰城一直以来都以低价亲民的形象示人✿✿ღ，但它的日本第一家店就选在表参道上✿✿ღ，这是日本有名的奢侈品购物胜地BETVLCTOR伟德✿✿ღ。
这种反差感✿✿ღ，恰恰是它创造品牌效应的重要结点✿✿ღ，选址带来的关注度与话题度✿✿ღ，或许恰恰是蜜雪冰城想象中的结果✿✿ღ。
蜜雪冰城早期顾客群体还是中国人✿✿ღ，这些留学生中✿✿ღ，国内生活经验较为丰富者居多✿✿ღ、务工人员群体居多✿✿ღ。
尽管蜜雪冰城通过小红书向华人群体完成了初步的一些宣传✿✿ღ，但要植根海外市场✿✿ღ，健康成长✿✿ღ，单凭华人还不行✿✿ღ。
因此✿✿ღ，本地化经营还是头等大事✿✿ღ，在此除产品层面外✿✿ღ，社媒营销也更须关注✿✿ღ。比如✿✿ღ，INS账号运营✿✿ღ，节日营销✿✿ღ、红人联动等等✿✿ღ。
雪王IP也成为走向国际市场的重要一环✿✿ღ。借助雪王IP和强大的品牌文化✿✿ღ，蜜雪冰城已经拓展到泰国✿✿ღ、印度尼西亚✿✿ღ、新加坡✿✿ღ、日本等国家和地区秋山惠✿✿ღ。
这些地方的门店除了涵盖了蜜雪冰城的主打产品秋山惠BETVLCTOR伟德✿✿ღ，而且还有更多本地化针对当地消费特点的产品✿✿ღ。这些产品都运用了品牌虚拟形象IP——“雪王”✿✿ღ，受到了高度的喜爱和认同✿✿ღ。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受媒体采访时称✿✿ღ，国际化是企业未来很重要的一个战略✿✿ღ，也是中国品牌出海很关键的一个抓手✿✿ღ。蜜雪冰城作为中国国民品牌✿✿ღ，它有自身的品牌效应✿✿ღ、规模效应✿✿ღ，布局海外是蜜雪品牌建设的关键节点✿✿ღ。
而蜜雪冰城在海外的拓展除了能给自身带来更大市场外✿✿ღ，还能够为更多连锁品牌积累出海经验✿✿ღ，探索在新消费时代中国传统茶文化如何与年轻消费者的需求结合✿✿ღ，助力中国文化走向世界✿✿ღ。
当星巴克用第三空间收割中产✿✿ღ，瑞幸用资本闪电战改写规则✿✿ღ，蜜雪冰城选择了一条更艰难的路✿✿ღ：把供应链扎到地球每个角落✿✿ღ，用6元一杯的柠檬水证明——商业的本质✿✿ღ，终将回归成本与效率的较量✿✿ღ。
当其他品牌还在纠结如何讲好品牌故事时✿✿ღ，“雪王”早已用成本优势和文化符号BETVLCTOR伟德✿✿ღ，在海外市场插满小红旗✿✿ღ。这或许预示着BETVLCTOR伟德✿✿ღ，中国消费出海的下一站✿✿ღ，属于那些“能吃苦✿✿ღ、会算账”的务实派✿✿ღ。
